家有一對"好"寶寶&鈺子貓手作屋

週末的高雄依舊下著雨,為了家裡的兩枚小惡魔,看在他們關在家裡哪裡都不能去的份上

決定做個"糖心鬆餅".......安慰一下孩子們寂寞的心靈...

然而...不知是天氣影響了Alyssa的心情..還是...孩子們真的太調皮,過程中還差點就沒收這個點心!!  

後來,靜下心來與孩子們好好溝通後,還是好好的享用一番...

自己利用中筋與低筋麵粉所調出的比例..更有口感..越嚼越有麵粉香,

甜甜的細糖~融化後又經過冷卻...形成一層薄薄的脆脆的糖衣..加上香Q的鬆餅.....

嗯嗯..好吃...真的大滿足....  

 Alyssa鬆餅這樣做:

材料:

  1.中筋麵粉 70g

  2.低筋麵粉 110g

  3.速發酵母 1/4匙

  4.奶粉 30g

  5.細砂糖 20g

  6.溫開水 130ml

  7.雞蛋 1個

作法:

  1.將所有乾粉放入工作缸中,再加入雞蛋..

  2.慢慢加入溫開水至用湯匙舀起不會滴落的濃稠麵糊即可,不可太濕

  3.慢慢的拌勻並攪拌出筋性,靜置40分鐘..約略發酵(麵糊會出現小氣泡)

  4.鬆餅機塗上奶油,麵糊上沾上細糖後在放上鬆餅機...

  5.最後先灑上細糖,再蓋上鬆餅機烘烤...完成後取出即可囉!!

Alyssa經驗談:

  1.麵粉是採用中筋與低筋混合,可以提供鬆餅完成後比較多的嚼勁..比較好的口感...

  2.不用鮮奶改用奶粉,可以提供更香的奶香味唷!

  3.使用鬆餅機..是用鬆餅兩面均有糖,利用鬆餅機自動控溫與斷電的特性,可以降低失敗烤焦的機率!!