今年的冬天比起往年來說,氣溫低的很多,艾莉莎想起小時候冬天的晚上,媽媽就會燉一小盅的雞湯或是中藥補湯,讓家中的小孩補補身,所以艾莉莎決定要效法一下媽咪,又加上Lucas這個小小過敏兒,因為氣溫變化大,過敏的現象也越來越嚴重,夜半冷空氣就可以讓他咳個不停,前些日子看到柿餅燉雞湯的湯品,所以艾莉莎也要好好的來燉個湯囉!喜柿餅燉雞湯材料
  1. 柿餅3個
  2. 雞腿肉2隻
  3. 雞爪3-4隻
  4. 中藥材(紅棗,黃耆,枸杞,西洋參)少許
  5. 米酒60c.c.(可依照個人喜酒氣的程度增減)
柿餅燉雞湯-材料.jpg


艾莉莎的做法
  1. 先將雞腿肉及雞爪用水川燙去血水後,並清洗雞肉及雞爪
  2. 燒一鍋約2000C.C的清水,將上述的材料一起放入鍋中燉煮約20分鐘
  3. 大同電鍋外鍋倒入8分滿的水,再放入加內蓋的雞湯燉煮,就完成囉唷
柿餅燉雞湯-川燙.jpg


柿餅燉雞湯-清洗.jpg


柿餅燉雞湯-成品.jpg

柿餅雞湯的燉煮重點:雞肉一定要川燙,這樣湯才不會混濁;另外,在燉煮雞湯的時候,艾莉莎很喜歡放幾隻雞爪,因為雞爪可以讓湯品更為香濃唷!

完成後的柿餅雞湯,喝起來爽而不膩,味道清甜;我家Lucas不喜愛中藥味的孩子,他也喝了不少雞湯呢~最後提醒大家,燉煮過的柿餅就不要吃了,因為柿餅中的營養及甜份已經都在湯品中,柿餅本身會變的十分澀口唷~

柿餅小常識補充:
柿乾上泛出來的白粉不是黴,而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。柿霜換句話說也是柿餅最好的部分唷!柿餅的中藥功效-主治腸胃不足,解酒毒,止口乾,更可以預防腦中風,動脈硬化,高血壓,便秘。柿霜的中藥功效-為珍貴的止咳潤肺的中藥材,李時珍說柿霜為柿中精液,入肺病上焦藥尤佳。醫學中參西錄說:柿霜,色白,入肺而甘涼潤滑,其甘也能益肺氣;其涼也能清肺熱;其滑也能利肺痰;其潤也能滋肺燥。」主治虛勞不足,去痰止咳,補心肺,滋補氣管.. 
柿餅選購注意事項:選購柿餅要注意色澤,柿餅要為金黃色,如呈咖啡色就表示處理得不夠細心專業, 還有就是需要試吃,皮薄無澀味的才是上等柿餅。

最後希望大家辛苦工作之餘,更要好好照顧自己的身體,替自己進個補過個暖暖冬唷~

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