家有一對"好"寶寶&鈺子貓手作屋

當Alyssa與王家老爹剛相遇時，常常都聽到他提起很多已失傳的好菜，更是羨慕他嚐過這些的菜，交往後才得知已往生的公公是流水席的總鋪師，爾後我也常常嚐到婆婆的好菜，除此之外，婆婆更是有掏不盡的煮食知識，各道台式拿手菜更是讓我們垂涎欲滴呢！其中，Alyssa最愛的就是這道"王家油飯"～

就在這個漸涼的天氣氛圍下，更加上阿姑姑回娘家的日子，就請婆婆指導這道油飯，讓我這個好吃的媳婦一飽口福之外，更可以好好把油飯的作法記錄下來！！^o^

＜阿姑姑忍不住技癢下廚囉！>

<王家油飯。這樣做。。>

食材準備如下：

1.糯米：6杯

2.五花肉：半斤

3.冰糖：5湯匙

4.香菇：10朵

5.蝦米：約5湯匙的量

6.醬油：約8~10湯匙

7.五香粉：1湯匙

8.胡椒粉：1湯匙

9.油蔥酥：半包

10.雞粉

做法：

1.糯米的部分：6杯糯米洗淨後，內鍋加入5杯水，外鍋放入1.2杯水(煮糯米的水要比較少，比例為1杯米：0.8杯的水)；此為大同電鍋的煮飯方式，煮好飯的時候記得不要馬上就掀開電鍋唷！要略悶20分鐘左右，可以確保米飯熟透並可以使口感香Q唷！

2.將乾香菇泡水發軟後，用玉米粉水輕輕戳洗香菇，這個步驟可以清除香菇上附著的汙垢雜質，更可以使香菇的口感變Q，有彈性；切薄片備用

3.五花肉切長條後，入鍋煸炒至有豬肉香與豬油出來，放入五香粉與胡椒粉拌炒。

4.放入蝦米與香菇繼續煸炒至香味散出後，放入冰糖拌炒到糖味與糖色出來。

5.加入油蔥酥炒香，再倒入浸泡香菇的水與醬油，水量淹蓋到食材，開到中火至食材滾後，嚐嚐看味道後確認，隨個人的口味再添加雞粉與否，即可熄火！(此時的味道建議要重一些，因拌入米飯後會稀釋醬料的鹹味唷！)

6.倒入熟成的米飯後充分的拌勻，就完成好吃的王家油飯囉！配上熱熱的貢丸湯或是市售的茶飲，上桌了！

<備註>喜歡更有口感的話，也可以加入魷魚乾