家有一對"好"寶寶&鈺子貓手作屋

百善孝為先，是千年來中國人最重視的傳統美德之一！

在台灣的觀念中也是依此為主軸，發展出很多的禮節與習俗；

以閏年來說，我們的傳統社會中就有專屬的習俗。

有閏月的年，中國人的習俗都要幫父母添福添壽習俗，而其相傳的方式，

則在當年晚輩均要為父母做「閏月鞋、襪」、送「閏月餅」，

其背後的意思即是在祈求父母長壽、免於災難降臨；

而在台灣南部的習俗中，有另外一說，是要「閏年」出嫁的女兒，

得回娘家為父母添壽(台語稱「抽壽」)。

相傳出嫁的女兒會在閏月來臨之前或父母親生日前，買豬腳麵線回娘家給父母添壽，

然而，現代人因為工作忙碌沒有辦法常常回家與長輩相聚，

或許可以利用這一天，給自己一個機會回娘家吃個飯，

除了給父母紅包用以添福添壽之外；

我想還有另一層的意義就是「相聚團圓」。 

另外，順道彙整一些傳統的作法給大家做參考，

注意事項、該準備的東西，彙整如下：

★生的豬腳一支且要連大腿(那一塊肉不能跺斷、豬蹄不能切開)

PS、豬的前後腳也有不同的象徵意義

父母健在：一前一後或前腳兩支

只剩一方：前腳一支

續弦(繼父&後母）：後腳

麵線兩包

帶回去的豬腳、麵線可用紅紙圈起來！

如果長輩是素食者，則可用紅包代替 (可在紅包袋上寫豬腳、麵線)

Alyssa之滷豬腳食材：

1)前豬腳半支 約600克

2)蔥3支，老薑片數片

3)冰糖 2湯匙

4)醬油 3湯匙

5)蠔油 2湯匙

6)米酒 2大匙

7)水 適量

做法如下：

1)先將豬腳洗淨後，放入乾鍋中，中小火煎至金黃並出油

2)放入薑與蒜入鍋爆香後轉小火，再加入冰糖炒出糖色

3)放入米酒嗆鍋，並可以消除豬腳的腥味後先加入適量的水，可以蓋到食材即可，再用中火約滾10分鐘

4)最後再加入醬油與蠔油慢火悶燉1小時至豬腳Q軟，再適度的調整口味，香噴噴又Q軟的豬腳就可以上桌囉！

為什麼這樣做：

1)利用乾鍋煎豬腳，可以煸出豬油香之外，金黃焦香的豬腳表面亦可以鎖住肉汁！

2)不先加入醬油與蠔油：因為這些油料中的鹽份會讓肉質變的柴澀，因此先放入米酒與水讓水分滾入豬腳中，再加入鹽份的醬料，肉質比較不會變唷！

不論，現今還有多少傳統的習俗在社會中流傳著

最重要的是，晚輩對長輩的一個關愛的心， 

因此還是老話一句，

長輩所需要的應是平日的噓寒問暖而更甚一切！ 

所以大家記得常常關心唷～