家有一對"好"寶寶&鈺子貓手作屋

Alyssa本來就是一個喜歡跟孩子們作東作西的媽，加上歐弟現在都會覺得自己無聊，碰巧看到了Carol老師網站中的手工烏龍麵，發現很適合親子一起做耶！因此擇日不如撞日，讓孩子們可以玩麵糰黏土，還可以順便做運動來個踩踩樂唷！因此，今晚拔拔的晚餐就來，現做一碗"日式烏龍涼麵"吧~

＊圖說：歐弟與歐妞將水緩緩加入麵粉中，用筷子攪拌至頁片狀

＊圖說：揉壓並整形麵糰中  ，後來哥哥妹妹愛上這個麵糰黏土，媽咪就分送一些麵團給兩個小孩去旁邊搓揉啦！

＊圖說：將麵團整形完畢後，蓋上濕布靜置

＊圖說：嘻嘻。。看到我們穿上襪子就知道了唄～要開始用力的踩麵糰囉！我跟寶貝們踩到滿頭大汗，今晚真的有運動到了！踩後的麵皮也要靜置唷！

＊圖說：靜置後，來將麵皮切成麵條囉！唉唷喂阿～Alyssa切的技術真素太不成熟啦!看看這麵條有粗有細～不過沒關係！這樣才知道是手工的

拔拔一回到家，還來不及放下包包，孩子們就圍著他解釋個不停，驕傲的跟拔拔說這是我們做的，後來鈞哥哥還分食不少呢～夜歸的拔拔很喜歡我們這道愛心烏龍涼麵唷

最後附上詳細作法～

我們這樣做

烏龍麵的材料：中筋麵粉150g，鹽巴約一茶匙，水70C.C

烏龍麵的做法：

1.中筋麵粉過篩放入鋼盆中，並放入一茶匙的鹽巴

2.將水分次(約7-8次)，慢慢加入後，用筷子迅速的撥弄麵粉成頁片狀

3.用手將頁片狀的麵粉成麵糰，再慢慢揉壓至無粉粒狀

4.將整形好的麵糰蓋上一塊濕布，靜置1Hrs

5.先在塑膠袋中滴入兩三滴沙拉油，再將麵糰放入袋中，就可以開始來踩一踩啦！(如果怕一層塑膠袋會破，就再多套一個囉，像我家都是粗魯人，所以我們就套了兩層塑膠袋啦！)

6.用全身踩麵糰五分鐘後，將踩成扁平成麵皮狀的麵，對折後再踩！這樣的程序持續反覆3-4次後(約20分鐘上下)，將麵皮再靜置約1Hrs

7.將麵皮桿平整形後，先灑上一些麵粉再對折或是三折麵皮，用刀子切成細長條狀，烏龍麵就完成囉！(灑上一層麵粉可以讓切割後的麵條容易分開)

醬汁做法：

1.水，柴魚醬油，味醂：我家的比例為2:1:1，大家可以試試看自己喜歡的滋味，再做調整唷！(沒有味醂也可以用糖來代替，醬油也是可以用一般的醬油替換，但是有柴魚會更有日式風味囉！)

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食譜來源：

Carol自在生活 部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/

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