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Alyssa本來就是一個喜歡跟孩子們作東作西的媽,加上歐弟現在都會覺得自己無聊,碰巧看到了Carol老師網站中的手工烏龍麵,發現很適合親子一起做耶!因此擇日不如撞日,讓孩子們可以玩麵糰黏土,還可以順便做運動來個踩踩樂唷!因此,今晚拔拔的晚餐就來,現做一碗"日式烏龍涼麵"吧~

手工烏龍麵 (13).JPG   

*圖說:歐弟與歐妞將水緩緩加入麵粉中,用筷子攪拌至頁片狀

手工烏龍麵 (1).JPG 手工烏龍麵 (2).JPG

手工烏龍麵 (3).JPG 手工烏龍麵 (4).JPG   

*圖說:揉壓並整形麵糰中  ,後來哥哥妹妹愛上這個麵糰黏土,媽咪就分送一些麵團給兩個小孩去旁邊搓揉啦!

手工烏龍麵 (5).JPG 手工烏龍麵 (8).JPG  

*圖說:將麵團整形完畢後,蓋上濕布靜置

手工烏龍麵 (6).JPG 手工烏龍麵 (7).JPG  

*圖說:嘻嘻。。看到我們穿上襪子就知道了唄~要開始用力的踩麵糰囉!我跟寶貝們踩到滿頭大汗,今晚真的有運動到了!踩後的麵皮也要靜置唷!

手工烏龍麵 (9).JPG 手工烏龍麵 (10).JPG 手工烏龍麵 (11).JPG  

*圖說:靜置後,來將麵皮切成麵條囉!唉唷喂阿~Alyssa切的技術真素太不成熟啦!看看這麵條有粗有細~不過沒關係!這樣才知道是手工的

手工烏龍麵 (12).JPG  

拔拔一回到家,還來不及放下包包,孩子們就圍著他解釋個不停,驕傲的跟拔拔說這是我們做的,後來鈞哥哥還分食不少呢~夜歸的拔拔很喜歡我們這道愛心烏龍涼麵唷

最後附上詳細作法~

我們這樣做

烏龍麵的材料:中筋麵粉150g,鹽巴約一茶匙,水70C.C

烏龍麵的做法

1.中筋麵粉過篩放入鋼盆中,並放入一茶匙的鹽巴

2.將水分次(約7-8次),慢慢加入後,用筷子迅速的撥弄麵粉成頁片狀

3.用手將頁片狀的麵粉成麵糰,再慢慢揉壓至無粉粒狀

4.將整形好的麵糰蓋上一塊濕布,靜置1Hrs

5.先在塑膠袋中滴入兩三滴沙拉油,再將麵糰放入袋中,就可以開始來踩一踩啦!(如果怕一層塑膠袋會破,就再多套一個囉,像我家都是粗魯人,所以我們就套了兩層塑膠袋啦!)

6.用全身踩麵糰五分鐘後,將踩成扁平成麵皮狀的麵,對折後再踩!這樣的程序持續反覆3-4次後(約20分鐘上下),將麵皮再靜置約1Hrs

7.將麵皮桿平整形後,先灑上一些麵粉再對折或是三折麵皮,用刀子切成細長條狀,烏龍麵就完成囉!(灑上一層麵粉可以讓切割後的麵條容易分開)

醬汁做法

1.水,柴魚醬油,味醂:我家的比例為2:1:1,大家可以試試看自己喜歡的滋味,再做調整唷!(沒有味醂也可以用糖來代替,醬油也是可以用一般的醬油替換,但是有柴魚會更有日式風味囉!)

 

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食譜來源:

Carol自在生活 部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/

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家有一對"好"寶寶&鈺子貓手作屋

Alyssa 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • agneta
  • 一起互動很棒耶~
    穿上襪子踩踩麵糰既可運動又是參與,
    難怪爸爸回家就嘰嘰喳喳跑去炫耀XDDD
  • 就是阿~~小孩子就是這樣,
    一點點小事都要邀個功,
    希望大家眼光可以在他的身上吧!!
    令人生氣但也很令人感動的小惡魔們..

    Alyssa 於 2011/09/20 10:35 回覆

  • 小奧
  • 好棒阿~好吃又好玩的手工烏龍麵^^
  • 謝謝你的誇獎唷!
    對於孩子來說,真的是很好玩的一個遊戲ㄋ

    Alyssa 於 2011/09/20 10:33 回覆

  • 訪客
  • 能看著自己心愛的子女平安健康的長大
    就是父母最大的幸福了!
    要照顧好全家的未來,其實可以很簡單!
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    誠心分享,如有打擾請見諒!
    祝事事順心,健康快樂!
  • 席羅 ~CIELO~
  • 阿阿~~充滿愛心的烏龍麵啊~>////<
    看起來就超可口的!!!!!!
  • 謝謝...吃起來還不錯!!
    我覺得口感很好...很Q
    因為我們三枚可以用盡全力的踩ㄋ
    哈哈~

    Alyssa 於 2011/09/22 00:23 回覆